Иногда осенью зелёные помидоры просто не успевают дозреть. В это время года уже не хватает тепла и солнечного света . Но это не даёт повода переживать. Они также смогут украсить ваш зимний стол. Вообще говоря, само использование их для консервации — это сравнительно малоизвестный вид консервирования. Однако, несмотря на это, существует большое разнообразие таких блюд.В качестве такого примера можно привести помидоры в маринаде, солёные помидоры или удивительной красоты и вкуса салаты, приготовленные из зелёных помидоров.
Предлагаю рецепт яркого салат из зеленых помидор на зиму. Он не только ароматен и вкусен, но и способен радовать своими яркими красками. В данном рецепте указан вес для очищенных овощей, на выходе Ви получите 5 килограммов салата из зеленых помидор на зиму.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Зелёные помидоры — взять 2 килограмма;
Репчатый обыкновенный лук — 1 килограмм;
Поваренная соль — 2 ст. ложки;
Сахар — 4 ст. ложки;
Масло подсолнечное или другое растительное — 250 мл;
Перец болгарский сладкий — 1 килограмм;
Морковка — 0,5 кг;
Уксус девятипроцентный — 8 столовых ложек;
Половина литра воды.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Начинаем с того, что все используемые для приготовления овощи нужно помыть.
Перец проходит у нас дополнительную обработку, его надо разрезать вдоль, вычистить семена и плодоножку и ещё раз тщательно помыть.Перец нужно нарезать соломкой;Теперь приступаем к работе с морковью, её нужно аккуратно почистить, затем натереть на крупной тёрке;Почистим лук, после этого нарезаем его полукольцами;Помидоры сначала разрезаем пополам, после этого удаляем белую плодоножку, затем нарезаем их дольками и выкладываем на блюдо.
В кастрюлю нужно налить подсолнечного масла и поставить на огонь, разогреваем масло до той поры, пока оно не раскалится;После этого насыпаем в кастрюлю лук и прокаливаем его на небольшом огне, делаем это до того, пока он не приобретёт прозрачность;После этого в кастрюлю добавляем заранее приготовленные овощи, тщательно размешиваем перец, морковь и помидоры, после этого получившуюся смесь накрываем крышкой и доводим на среднем огне до кипения;Затем делаем огонь слабым и на нём тушим получившееся блюдо в течение пяти минут;
Теперь добавляем соль, сахар, а также нужное количество воды, после этого тщательно перемешиваем и снова доводим до состояния кипения; На небольшом огне варим 10 минут;
Затем приправляем блюдо уксусом, кипятим ещё хотя бы две минуты;Раскладываем вкусный салат из зеленых помидоров в предварительно простерилизованные банки, после этого закатываем их;
Затем переворачиваем и оставляем так на сутки (пока полностью не остынут)
Храним консервацию в тёмном и прохладном месте до того момента, когда достанем ее и насладимся прекрасным осенним вкусом и ароматом этого замечательного блюда.
Загрузка...