Восточные сладости можно приготовить в домашних условиях. Не знаю, была ли у древних кулинаров клубника, но ее прекрасно можно использовать, чтобы приготовить домашний лукум (сладость из сахара). Конечно же клубнику можно заменить и другой ягодой например малиной и т.п. Включайте фантазию и используйте те ягоды которые у вас имеются. Прелесть в том что их можно использовать свежими, замороженными или консервированными, а это значит что десерт можно приготовить в любое время года!
Ингредиенты:
200 гр замороженной клубники (можно взять свежую или консервированную)
20 гр быстрорастворимого желатина
150 гр сахарной пудры
сок 1/2 лимона (или лимонная кислота на кончике ножа)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Разморозьте клубнику, получившийся сок сохраните. С помощью блендера взбейте ягоды в однородное пюре. Положите в клубничное пюре желатин, пусть он разбухнет, затем добавьте сахарную пудру, сок половинки лимона, все размешайте, нагрейте на малом огне, помешивая, до полного растворения желатина. Ни в коем случае не кипятите! Дайте смеси немного остыть и взбивайте миксером 5-7 минут на высокой скорости. Клубничная масса должна сильно увеличиться в объеме, тать более светлой, густой.
Форму застелите бумагой для выпекания, на бумагу выложите клубничную массу, разровняйте ее. Поставьте в холодильник на пять-шесть часов.Когда домашний лукум застынет, переверните форму на присыпанную сахарной пудрой поверхность, уберите бумагу. Нарежьте домашний лукум кубиками, обваляйте их в пудре. Можно кушать.
Загрузка...