Хрустящая корочка и цельные кусочки шоколада! Готовим легендарные American cookies!

14.09.2017
785
Просмотры

 

 

 

Говорят, что американское печенье с шоколадом изобрела обычная домохозяйка. Из-за отсутствия в доме какао она положила в тесто для печенья шоколадную крошку, надеясь, что шоколад расплавится в процессе выпечки и даст песочному тесту соответствующий коричневатый оттенок. Этого, к счастью, не произошло, кусочки шоколада остались целыми. Зато на свет появился прекрасный рецепт американского печенья с шоколадом.

 

 

 

Ингредиенты на 14 шт:
200 гр сливочное масло
100 гр обычный сахарный песок
200 гр тростниковый коричневый сахар
2 ч. ложка ванилин
2 шт яйца
2,5 стакана пшеничная мука
0,5 ч. ложки соли
1 ч. ложка соды
2 стакана шоколадных капель

 

 

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Коричневый сахар в составе песочного теста дает особенный темный цвет американскому печенью с шоколадом. Для российских условий рецепт можно немного адаптировать. Взамен 200 граммов тростникового сахара положите в тесто 150 гр обычного сахарного песка и чайную ложку какао порошка. Если вы не любите сладкую выпечку, количество сахара можно сократить. Шоколадные капли (чипсы) замените кусочками темного горького шоколада или конфетами M&M’s. И все, остальные продукты вполне доступны. Я уверена, у вас получится замечательная выпечка — тонкое американское песочное печенье с шоколадом. Чтобы приготовить печенье с кусочками шоколада, миксером взбейте сливочное масло и сахар. Добавьте к смеси яйца и перемешайте массу.Смешайте муку с содой или разрыхлителем для теста. Засыпьте муку к сладкой яичной массе, еще раз перемешайте, если надо, месите песочное тесто руками.

 

 

ам2

 

 

В самом конце введите в тесто шоколадные капли (кусочки, крошку шоколада) и опять перемешайте песочное тесто. Шоколад измельчите с помощью ножа, кусочки должны быть довольно большими.



Закройте тесто пищевой пленкой и поставьте в холодильник на час.

Нагрейте духовку до 150 градусов. Тесто достаньте из холодильника, выкладывайте на противень столовой ложкой. Расстояние между печеньями должно быть не менее 5 см, при выпекании они расплываются.

 

 

ам3

 

 

В зависимости от густоты теста американские песочные печенья с шоколадными кусочками получаются более или менее тонкими. Если тесто получилось слишком густое (много муки), можно скатать из теста пару колбасок, охладить в холодильнике, нарезать из колбасок тонкие кусочки теста и выложить на противень.

Выпекайте печенье с кусочками шоколада 15-17 минут. Края песочного печенья должны подрумянится, а серединка остаться мягкой. При остывании выпечки она тоже подсохнет. Идеально подать американские печенья с шоколадом к молоку.

 

 

ам1


Загрузка...