Буженина — одно из любимых праздничных мясных блюд в нашей стране. Традиционно она готовится из свиного окорока, который маринуется в смеси соли и специй, а после запекается в духовке или печи. Ну а в преддверии нового года этот рецепт, я уверена, пригодиться всем. Вкуснее мяса, просто не найти.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Свинина, ошеек 750г
Майонез 50г
Горчица 20г
Морковь 80г
Чеснок 40г
Свиная сетка 120г
Соль по вкусу
Перец по вкусу
Аджика по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Продукты для приготовления буженины. Мясо хорошо моем под поточной водой и просушиваем с помощью бумажного полотенца, морковь моем и очищаем нарезаем брусочками, чеснок очищаем от шелухи.
Делаем ножом глубокие надрезы в мясе.Помещаем в получившиеся мясные «кармашки» кусочки моркови и очищенные зубки чеснока.
Смазываем мясо горчицей и майонезом.Хорошо натираем мясо майонезно-горчичной смесью, выкладываем в миску и оставляем в прохладном месте на 3 часа для маринования.
По истечению указаного времени, выкладываем замаринованное мясо на фольгу, заворачиваем, загибая внутрь края, чтобы при запекании из мешка не вытек сок.
Ставим мясо в духовку и запекаем 40 минут. Через 40 минут достаем мясо из духовки, убираем с него фольгу и смазываем аджикой.
Заворачиваем мясо в свиную сетку. Свиная жировая сетка или сальник — это тонкая жировая пленки в виде сеточки, расположенной на брюшине свиной туши в области желудка.
Ставим буженину в духовку еще на 10-15 минут, чтобы сало растопилось и слегка подрумянилось
Буженина готова!
Загрузка...