ВКУСНАЯ, СОЧНАЯ БУЖЕНИНА к праздничному столу!!!

22.11.2017
547
Просмотры

 

 

Буженина — одно из любимых праздничных мясных блюд в нашей стране. Традиционно она готовится из свиного окорока, который маринуется в смеси соли и специй, а после запекается в духовке или печи. Ну а в преддверии нового года этот рецепт, я уверена, пригодиться всем. Вкуснее мяса, просто не найти.

 

 

 
ИНГРЕДИЕНТЫ
Свинина, ошеек 750г
Майонез 50г
Горчица 20г
Морковь 80г
Чеснок 40г
Свиная сетка 120г
Соль по вкусу
Перец по вкусу
Аджика по вкусу

 

 

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Продукты для приготовления буженины. Мясо хорошо моем под поточной водой и просушиваем с помощью бумажного полотенца, морковь моем и очищаем нарезаем брусочками, чеснок очищаем от шелухи.

 

буж8

 

Делаем ножом глубокие надрезы в мясе.Помещаем в получившиеся мясные «кармашки» кусочки моркови и очищенные зубки чеснока.

 

буж7

 

Смазываем мясо горчицей и майонезом.Хорошо натираем мясо майонезно-горчичной смесью, выкладываем в миску и оставляем в прохладном месте на 3 часа для маринования.

 

буж6



 

По истечению указаного времени, выкладываем замаринованное мясо на фольгу, заворачиваем, загибая внутрь края, чтобы при запекании из мешка не вытек сок.

 

буж5

 
Ставим мясо в духовку и запекаем 40 минут. Через 40 минут достаем мясо из духовки, убираем с него фольгу и смазываем аджикой.

 

буж4
Заворачиваем мясо в свиную сетку. Свиная жировая сетка или сальник — это тонкая жировая пленки в виде сеточки, расположенной на брюшине свиной туши в области желудка.

 

буж3

 

Ставим буженину в духовку еще на 10-15 минут, чтобы сало растопилось и слегка подрумянилось

 

буж

 

 

Буженина готова!

 

буж1

 


Загрузка...