Чтобы карп был сочным, его прежде всего следует не перепечь. Как только мякоть побелела до костей, а это хорошо видно через разрезы, рыба готова.
Для приготовления этого кисло-сладкого соуса, лучше использовать магазинный кетчуп.
Ингредиенты:
1 средний карп 1-1,5 кг, почистить, выпотрошить
Соль по вкусу
2 ст.л. растительного масла
Кисло-сладкий соус:
250 мл овощного бульона или воды
60 мл яблочного уксуса (можно заменить белым винным уксусом)
4 ст.л. сахара
4 ст.л. кетчупа
60 мл растительного масла
2 зубца чеснока
2 ст.л. соевого соуса
2 ч.л. крахмала
30 мл воды
Приготовление:
1) Духовку разогреть до 220 ᵒС.
2) Карпа хорошо помыть, обсушить бумажным полотенцем и сделать по 3 поперечных разреза с каждой стороны.
3) Натереть рыбу солью, не забывая о брюшной полости и смазать поверхность растительным маслом.
4) Поставить карпа в разогретую духовку и печь до готовности 18-20 минут. Рыба должна начать румяниться, а мякоть должна побелеть.
5) Пока карп печется, приготовить соус. Все ингредиенты для соуса, кроме воды и крахмала, поместить в небольшой сотейник, поставить на средний огонь и довести до кипения.
6) Крахмал смешать с водой в небольшой посуде.
7) Добавить крахмал в соус, хорошо перемешать и повторно довести до кипения и варить, помешивая, до загустения соуса.
8) Достать карпа из духовки, выложить на сервировочную посуду и полить половиной теплого соуса. Остальной соус подать отдельно.
Приятного аппетита!
Загрузка...