То, что колбаса из магазина полезна, и то, что в ее состав входит мясо, весьма сомнительно. Но чем же ее заменить, делая бутерброд к утреннему чаю? Блюдом, которое готовится просто из перечня бюджетных ингредиентов. Этот несложный рулет можно считать базовым. Для него используются только основные ингредиенты этого блюда: мясо курицы, желатин и специи. Освоив его можно уже приступать к более сложным рецептурам или создавать собственный вариант блюда, играя с любимыми ингредиентами и их пропорциями. Обычно для рулета используют филе курицы, но можно взять и бедрышки, только готовить блюдо в этом случае придется несколько дольше. Если мясо нарезать кусочками, то при разрезании получится красивая мраморная нарезка, а если его пропустить через мясорубку, то готовое блюдо получиться необычайно нежным.
ИНГРЕДИЕНТЫ
1000 г филе курицы;
25-30 г желатина в порошке;
10-12 г чеснока;
соль и специи (паприка, перец черный молотый, приправа для курицы и т.п.) по вкусу.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Филе курицы помыть, промокнуть лишнюю влагу бумажным полотенцем и порезать мясо небольшими кусочками. При желании, можно немного отбить кусочки курицы через пленку, чтобы готовый рулет был нежнее.
Смешать кусочки мяса, желатин, измельченный чеснок, соль и другие специи.
Полученный фарш выложить на пищевую пленку и, оборачивая ею начинку, сформировать колбаску. Нужно будет сделать 7-10 витков пленки. Колбаску из фарша в пленке положить в кипящую воду и варить до готовности, приблизительно 1 час.
По окончании варки, достать рулет из воды и остудить. Подавать холодным как самостоятельное блюдо или на ломтике хлеба, как бутерброд.
Загрузка...