Уха считается древним русским и украинским блюдом. Эту похлебку еще с давних времен готовили с добавлением речной или морской рыбы. Сейчас уже точно никто не сможет сказать, откуда к нам пришло это блюдо, но известно, что оно имеет индо-азиатские корни. Это блюдо можно приготовить по разным рецептам, но сегодня мы поговорим о том, как сделать уху по-фински. В чем ее отличия от обычной ухи и как ее делать.
ИНГРЕДИЕНТЫ
180 грамм филе любой красной рыбы;
900 мл рыбного бульона;
луковица красная – 1 штука;
120 грамм сливок с жирностью 10 %;
4 картофеля;
одна морковка;
1/3 часть лимона;
5-6 стеблей укропа;
2 дольки чеснока;
оливковое масло;
соль, немного черного молотого перца;
1 листик лаврушки.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Филе рыбы промываем и нарезаем на средние кубики. С картофеля счищаем шкурку, моем и нарезаем кубиками. Морковь промываем, чистим и разрезаем кружочками. С лука снимаем шелуху, рубим луковицу кубиками. Зубчики чеснока чистим от шкурки, нарезаем на тонкие пластинки. Укроп споласкиваем, встряхиваем и шинкуем мелкими кусочками.
Переливаем бульон в кастрюлю, ставим ее на огонь и прогреваем.Как только бульон начнет кипеть, засыпаем туда кубики картофеля и кружочки моркови. Добавляем соль, перец и отвариваем на небольшом огне в течение 15 минут;
Наливаем в жаровню оливковое масло, засыпаем туда лук, чеснок и кладем лаврушку, зажариваем.
Перекладываем зажарку в бульон с овощами. Выкладываем кусочки рыбы, варим 3-5 минут.
Далее наливаем стакан сливок и все кипятим. Выкладываем ломтики лимона, посыпаем зеленью и снимаем с плиты.
Загрузка...