Эти маленькие булочки сразу же напоминают детство. Я решила немного поиграть со вкусами и приготовить ватрушки не с творогом, а с любимым вареньем. Вы можете выбрать любое, которое приходится вам по вкусу. Идеально, правда?
ИНГРЕДИЕНТЫ
220 мл сыворотки;
40 г дрожжей свежих;
3 г соли;
1 уп. масла;
240 г варенья;
30 г сахара;
1 желток;
680 г муки.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Свежие дрожжи следует смешать с солью. Для этого сначала нужно раскрошить руками, а затем мешать ложкой; Добавить сыворотку, можно холодную. А можно использовать молоко любой жирности;
По частям вручную добавлять мягкое масло, сахар, муку. Лучше добавлять именно по очереди, чтобы компоненты быстрее и легче соединялись. Если не успели вытащить масло, чтобы оно стало мягче, его можно просто натереть.Должно получиться густое, но не тяжелое тесто. Ему нужно дать отдохнуть минут десять под полотенцем; После этого снова его перемешать, переложить в миску, накрыть, убрать в холодильник хотя бы на четыре часа;
По истечению времени вытащить из холодильника, дать пару минут на то, чтобы тесто согрелось; Поделить его на равные части. Обычно из данной массы получается шестнадцать одинаковых шариков – будущих ватрушек;
Выложить их на противень, застеленный пекарской бумагой. Располагать достаточно далеко друг от друга, так как они позже увеличатся в размере. В теплом месте дать постоять еще полчаса; сделать углубление
Дно обычного стакана окунуть в муку, а затем с его помощью сделать углубления прямо в центре шариков. Это будет место для начинки;
Взбить желток и при помощи кисточки нанести его по всем ватрушкам; В углубления положить пару чайных ложек варенья. Отправить в уже горячую духовку, примерно 190 по Цельсию, пока не зарумянится. Обычно это занимает около двадцати пяти минут. Достать и дать остыть.
Загрузка...