Эту острую приправу хозяйки готовят из года в год и у каждой есть свой любимый рецепт. Я предлагаю приготовить аджику с яблоками (они придают такую кисло-сладкую вкусовую нотку)— зимой она просто незаменимое блюдо на нашем столе. Обязательно приготовьте эту приправу, уверяю, такой вкуснотищи вы еще не пробовала!Основой настоящей аджики являются эти три компонента: свежий острый перец, чеснок и соль. Для приготовления приправы выбирай жгучий чеснок с фиолетовым оттенком. Соль для аджики подходит крупная, лучше морская. Обрати внимание на то, чтобы в ней не было дополнительных добавок.
ИНГРЕДИЕНТЫ
5 кг помидоров
1 кг сладкого переца
1 кг яблок
1 кг моркови
100 г красного острого перца
1 ст. подсолнечного масла
200 г чеснока
1 ст. 9%-го уксуса
1,5 ст. л. соли
1/2 ст. сахара
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Очисти сладкий перец от семян. Очисти морковку и яблоки от кожуры. Не забудь удалить сердцевину из плодов.
Раздели на дольки чеснок, предварительно удалив шелуху. Очисти красный острый перец от плодоножек и семян.
С помощью мясорубки измельчи помидоры, сладкий и острый перец, яблоки и морковь. Обязательно добавь в смесь подсолнечное масло.
Получившуюся массу поставь на маленький огонь и вари примерно 2–2,5 часа. Затем добавь измельченный чеснок, сахар, уксус и соль. Вари аджику еще 30 минут.
Пока смесь варится, подготовь банки: хорошенько помой их и простерилизуй. Еще горячую аджику разлей по банкам и закатай крышками.
Переверни банки и дай им остыть, укутывать их не нужно. Эту аджику с яблоками можно добавляем в супы, мясные блюда, как соус для спагетти или пиццы и просто есть с хлебом .
Приятного аппетита!
Загрузка...