Поделимся с вами рецептом нежнейшего паштета из скумбрии с добавлением цедры, пряных трав, сливок и овощей. Это очень просто, ароматно и вкусно. Попробуйте!
ИНГРЕДИЕНТЫ
Сливки 30 % 100мл
Вино белое сухое 70мл
Скумбрия свежая 1шт.
Морковь, небольшая 1шт.
Лук, небольшой 1шт.
Апельсин и лимон по 1шт.
Тимьян, карри по вкусу
Черный перец, соль по вкусу
Кориандр по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Продукты, которые нужны для приготовления рыбного паштета.
Рыбу очищаем от внутренностей, хорошо промываем и проверяем жабры: у свежей рыбы они красного цвета Фольгу смазываем растительным маслом, выкладываем рыбу, солим и перчим.
Апельсин порезать тоненькими ломтиками. Начиняем скумбрию ломтиками апельсина и заворачиваем в фольгу. Запекаем рыбу в разогретой до 200° С духовке 10 минут, затем температуру снижаем до 180° С и держим рыбу в духовке еще 15 минут.
Готовую рыбу охлаждаем и разбираем на волокна. Добавляем к рыбе лимонную цедру (1/4 чайной ложки)Перебиваем рыбу с цедрой в блендере до однородной консистенции или пропускаем через мясорубку.
Взбиваем сливки и добавляем их в паштет. Перемешиваем
Нарезанные лук и морковь выкладываем в сотейник, добавляем вино, карри, корианд и тимьян. Тушим, пока жидкость не выпарится наполовину
Перебиваем овощи в блендере в однородную массу. Добавляем овощное пюре в паштет и хорошо перемешиваем
Рыбный паштет готов!
Загрузка...