Вам же наверняка очень интересно, что мы сегодня будем готовить. Так вот, ромштекс – это кусок мяса, который чаще всего немного отбивают и приправляют специями. Далее его обмакивают в муке, затем взбитых яйцах и под конец в сухарях. После этого жарят или запекают.
ромштекс .Готовить такое мясо можно как в панировке, так и без нее. В основном для приготовления выбирают говядину, а именно вырезку из спинной части.
Пришло такое блюдо к нам из далекой Англии. Именно там придумали эту «настоящую мужскую еду». Переводится ромштекс как «rump-steak», то есть, дословно это будет «крестец стейк». Как раз из крестца и готовится популярное мясо.
ИНГРЕДИЕНТЫ
15 мл сливочного масла (для льезона);
2 говяжьих стейка;
40 мл молока;
2 яйца;
40 г сливочного масла;
сухари для панировки;
черный перец;
соль;
специи для говядины.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Как приготовить ромштекс из говядины на сковороде:
Мясо тщательно вымыть, обсушить его и обязательно зачистить от пленок и жира;
Толщина куска должны быть около 20 мм;
Куски говядины слегка отбить с обеих сторон, натереть их солью и перцем;
Использовать дополнительные специи по вкусу и оставить на двадцать минут;
Сливочное масло вылить на глубокую тарелку и добавить к нему яйца и молоко, тщательно взбить до однородности;
Добавить в льезон 2 ст. ложки воды и размешать;
Сухари насыпать в тарелку и обмакнуть куски мяса сначала в яйца, затем в сухари; добавить сухари
Выложить в сковороду, где уже растоплено масло, и жарить до румяности с обеих сторон.
Загрузка...