Медальоны из свинины можно встретить в меню практически каждого ресторана. Это одно из самых популярных блюд. Для придания мясу округлой формы часто пользуются жаропрочной кулинарной нитью, которую затем нужно снимать, что может не самым лучшим образом сказаться на внешнем виде блюда. Избежать этого можно, если каждый кусочек вырезки обернуть полоской бекона, она станет гарантом сохранности формы и придаст дополнительную сочность готовому блюду. Получатся великолепные на вид и неповторимые на вкус медальоны из свинины в беконе.
Ингредиенты:
300 грамм филе свинины миньон;
50 грамм свиного бекона (4 ленты);
1 столовая ложка масла (сливочного или растительного);
соль и черный молотый перец.
Приготовление
Подготовить филе: убрать лишний жир, промыть и обсушить. После чего превратить вырезку в кусочки 1,5-2 см толщиной; подготовить бекон. Каждый кусок посолить, поперчить и завернуть в бекон, придав им округлую форму;
Раскаленную сковородку с обязательно толстым дном смазать маслом и выложить на нее медальоны; бекон поджарить. Обжарить заготовки сверху и снизу до красивой золотистой корочки. Затем переложить на противень и еще 10 минут запечь в разогретой духовке.
Даже с одним и тем же гарниром медальоны могут иметь различный вкус, если подавать их с разными соусами. Соус сможет придать им сливочную нежность, фруктовую кислинку или дополнительную пикантность. Какой выбрать соус — исключительно дело вкуса, но попробовать так приготовить медальоны из свинины однозначно стоит.
Загрузка...