Свинина отличается особой сочностью и нежностью. Но в ней больше процент жира и, соответственно, больше калорий, поэтому употреблять этот продукт стоит с осторожностью. Сочетание свинины и грибов используется во многих блюдах русской кухни. Приготовить на второе тушеное или жареное мясо с шампиньонами можно разными способами, в любом случае результат приятно удивит всех членов семьи. Нужно внимательно выбирать мясо для готовки – оно должно быть качественным, свежим, без пятен и слизи на поверхности. Нормальный цвет для здоровой свинины – бледно-розовый, с белым или чуть кремового оттенка салом.Мясо, поджаренное в сметане на сковороде, также должно получиться легким и сочным. Этот рецепт достаточно быстрый и несложный.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
500 г свинины;
300 г свежих или консервированных шампиньонов;
350 г 20 %-ной сметаны;
1 морковь;
раст. масло – для жарки, около 30 г;
соль и перец – сколько понадобится, по вкусу;
любая зелень для украшения.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Мясо промывается, сушится и режется на небольшие кусочки или полоски.
Грибы промываем и нарезаются на половинки или четвертинки в зависимости от размера.
Свинину обжаривают на сковородке при среднем температурном режиме, пока мясо не приобретет золотистый оттенок. Отдельно поджарить нарезанную мелкими кубиками морковь и добавить к мясу.
На сковородку выкладывают грибы, посыпают блюдо солью, перцем. Далее продолжается процесс обжарки, при периодическом помешивании. Когда мясо будет почти готово (через 15-20 минут), заливают сметану и перемешивают ингредиенты.
Температуру нагрева плиты уменьшают и накрывают крышкой сковородку. Блюдо оставляют тушиться на 5-10 минут.
Перед распределением по тарелкам свинину снова перемешивают. Готовое блюдо посыпают мелко порубленной зеленью.
Загрузка...