Макароны с баклажанами в духовке можно вкусно запечь, придав блюду оригинальную форму в виде купола из баклажан. Рецепт макарон с баклажанами настолько простой, что с готовкой справится даже начинающая хозяйка. В итальянском рецепте используются длинные макароны, но можно использовать обычные перья или рожки.
Ингредиенты:
3 длинных баклажана
луковица
патиссон среднего размера
4 помидора
болгарский перец
300 гр перьев, рожков (в идеале макарон)
по 300 гр растительного масла и сыра
свежая зелень
соль, молотый черный перец по вкусу.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Возьмите баклажаны и нарежьте их тонкими полосками. Очень удобно для шинковки овощей использовать терку для капусты. Посолите полосы, подержите с солью 15 минут, затем промойте и обсушите салфеткой.
Обжарьте баклажанные полосы на растительном масле с двух сторон. В большом количестве воды сварите макароны до состояния аль денте, следите, чтобы они не превратились в кашу.На сковородке с добавлением постного масла также обжарьте измельченный лук, перец, патиссон, помидоры. Овощи — идеальная добавка к макаронам. В емкости соедините макароны с овощами со сковороды, добавьте измельченную зелень.
Возьмите глубокую форму для запекания (глубокий салатник). Выложите дно пластинками баклажанов, на них плотно положите макароны с овощами. Кончиками баклажанов закройте начинку, посыпьте ее тертым сыром.
Запекайте макароны с баклажанами в духовке 20 минут, дольше не надо, поскольку все ингредиенты уже готовы. Сыр запечется и превратится в донышко для купола из баклажанов. Достаньте блюдо из духового шкафа, переверните на тарелку большего размера, нарежьте порционными кусками.
Загрузка...