Готовим сбитень — народный напиток.Классическая рецептура – это база, на основе которой создаются варианты нужного характера: лечебного, согревающего, изирующего. При этом, количество основных компонентов не изменяется, либо изменяется незначительно, в пользу какого-нибудь другого вещества.
Ингредиенты:
3,8-4 л очищенной воды;
180 г сахарного песка;
250 г меда натурального (любого);
8 горошин черного перца;
3,5-4 ч. ложки травы зверобоя (сушеного);
4 гвоздичных бутона;
2 коричных палочки;
0,5 ч. ложки имбиря (молотого либо сушенного, измельченного);
3 ч. ложки мяты (сушеной).
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
В эмалированной кастрюле нужно подогреть 2,5 стакана воды, развести в ней мед и на медленном огне довести до кипения. При закипании надо снять с поверхности воды пенку и еще около двух минут подержать кастрюлю на огне;
Параллельно с медовым сиропом, можно готовить сахарный. Порядок действия точно повторяет предыдущий, только вместо меда в воду вводится сахар, а время варки после немного закипания продлевается до пяти минут;После приготовления сахарной воды, сразу соединить оба сладких сиропа и довести их до кипения;
В отдельной посуде подогреть на сильном огне всю оставшуюся воду, всыпать в нее одновременно все сухие ингредиенты и специи, а когда вода начнет закипать, уменьшить огонь до минимального, и кипятить ароматный отвар 15 минут. Затем, кастрюлю отставить в сторону, накрыть крышкой и пусть еще 10-15 минут настаивается. После этого ароматный отвар следует процедить через двойную марлю;
К этому моменту, настоится и сладкий сироп. Теперь осторожно, при постоянном помешивании, соединить травяной состав с медово-сахарным. Кипятить сбитень больше не нужно – осталось просто его прогреть, помешивая и остудить. Сбитень можно не ставить в холодильник, если дома не очень жарко. Сутки-двое взвар будет прекрасно себя чувствовать при комнатной температуре.
Загрузка...