Мы привыкли, что шашлык обычно готовится из различного вида мяса. Однако в последнее время значительно приобрел популярность овощной шашлык.
Особую пикантность вашему застолью придаст шашлык грибной. Он готовится по той же технологии, грибы замачиваются в заранее приготовленном маринаде, насаживаются на шампур или шпажку, после чего запекаются. Благодаря своей округлой форме, аромату и безопасности шампиньоны – это оптимальный выбор при приготовлении грибного шашлыка. Главное, не пережарить блюдо, а правильный маринад придаст аромат и сочность.Шампиньоны, запеченные в фольге на мангале, будут особенно сочными. Если сделать нежный маринад из сметаны и чеснока, который в сочетании с ароматными нотками дымка приведет просто в восторг любого любителя шашлыка.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Шампиньоны среднего размера – 1 кг;
Сметана – 400 мг;
Чеснок – 3 дольки;
Свежая зелень;
Черный перец;
0,5 ч. л. куркумы;
Соль по вкусу.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Грибы промываем под проточной водой, промокаем вафельным полотенцем. Этим самым удаляем излишки влаги.
Для маринада измельчаем чеснок и зелень. Все это заправляем перцем, куркумой и солью. К полученной смеси добавляем сметану. Все тщательно перемешиваем. Маринад готов.
Обмазываем им шампиньоны, равномерно распределяем на отмерянном куске фольги и заворачиваем. Можно нанизывать на шампуры и потом завернуть в фольгу (как вам удобнее). Оставляем на 15 мин, можно и до 1 часа. В зависимости от того как скоро подойдут угли на костре.
После размешаем получившуюся заготовку на мангале, для удобства используйте решетку от барбекю. Готовить 20 – 25 мин. За 5 мин до окончания запекания аккуратно раскройте фольгу.
Загрузка...