Шампиньоны продаются круглый год, поэтому приготовить вкуснейшую закуску не составит труда. Для фаршировки вам понадобятся обыкновенные шампиньоны с плотной шляпкой округлой формы. Самая тонкая операция во всех рецептах – аккуратно вырезать ножку. Когда будете фаршировать шампиньоны мясом курицы, без сливок и сметаны вам никак не обойтись. Вкусные, в меру жирные молочные продукты – как раз то, что надо.
ИНГРЕДИЕНТЫ
20 мл сливок;
20 г сметаны;
крепкие шампиньоны – 20 штук;
рафинированное масло – 100 мл;
половинка плода лимона для сока;
крупные луковицы – 2 штуки;
куриное филе – 250 г;
средний пучок укропа;
соль и перец по вкусу;
сыр твердый — 100 г по желанию.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Промойте грибы, промокните салфеткой. Отделите от шляпок ножки. Изнутри сбрызните шляпки соком лимона и отложите в сторону.
Ножки грибные измельчите, приправьте солью. Лук мелко нарежьте, обжарьте на масле, 8 мин., затем добавьте ножки и готовьте, пока вся вода не выпарится. Все переложите на тарелку.
Из куриного филе сделайте фарш, добавьте немного размоченного в молоке хлеба, вымешайте. В течение 10 минут обжаривайте фарш на сковороде, помешивая. В конце готовки влейте 20 мл сливок, положите обжаренные с луком ножки, ст. ложку сметаны, рубленый укроп, перемешайте и 3 мин. потушите.
Сковороду протрите маслом и разогрейте. Примерно 3-4 минуты обжаривайте шляпки шампиньонов небольшими порциями (они должны свободно лежат на сковородке). Следите, чтобы они не подгорели;
Готовые шампиньоны переложите в форму, разложите в них начинку, немного ее приминая.
На 10 мин. поставьте запекаться, но сначала разогрейте духовку до 210 Cº; натереть сыр по желанию!
Такие грибочки подают на стол с картофельным пюре, закуска готова.
Загрузка...