Бобовые издавна используют в нашей кухне. Сегодня речь пойдет о фасоли, точнее, о котлетах из неё. Это сытное, но не слишком калорийное блюдо, с достаточным содержанием белка. Выглядит аппетитно, готовится просто.
Ингредиенты:
фасоль (зерна) – 300 г.;
куриное яйцо – 2 шт.;
репка-лук – 1-2 шт.;
белый чеснок – 3 зубка;
крупа манная – 3 ст. л.;
мука из пшеницы – 3-4 ст. л.;
мелкая соль;
любое растительное масло – 120 мл;
сливочное мало — 2 ст. л.;
зелень лука – несколько перышек.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Сухую фасоль, красную или белую, обязательно нужно замочить на всю ночь в холодной воде;
Утром промыть разбухшие зёрна водой и отварить до мягкости;
Перекручиваем варёные бобовые в мясорубке или перемалываем в блендере до пюреобразной массы;
Обжарим в сливочном масле мелко резаный лук-репку.
Выкладываем в ёмкость фасолевую массу, обжаренный лук, разбиваем туда яйца, вводим манку, соль, порезанный зелёный лук, и всё это аккуратно перемешиваем ложкой;
Дальше делим столовой ложкой фарш на одинаковые шарики и каждому придаём форму на своё усмотрение — круглую или овальную;
Обваливаем фасолевые шарики в муке и выкладываем в сковороду с горячим подсолнечным маслом;
Обжариваем до золотисто-коричневого цвета с двух сторон;
Выкладываем в тарелку на салфетку, чтобы промокнуть лишнее масло.
Эти нежные фасолевые котлетки подходят к любому гарниру. Их можно есть с томатным или другим соусом.
Загрузка...