В Грузии буквально в каждой семье есть свой рецепт пхали: кто-то кладет шпинат и свекольную ботву, кто-то – красную, белую и зеленую фасоль. Но неизменные компоненты блюда – грецкие орехи, красный острый перец, чеснок, кинза, хмели-сунели. Грецкие орехи мелко растолочь вместе с чесноком, красным перцем, солью в единую массу и соединить с фасолью.
Ингредиенты:
150 г орехов (грецких);
220 г красной фасоли;
6 веточек кинзы;
1 грамм острого перца чили;
2 зубчика чеснока;
по вкусу хмели-сунели;
зерна граната;
по вкусу приправить мелкой солью.
1 ч.л. сахара для пикантности
Приготовление:
Замочить фасоль в холодной воде (1-2 часа). Сварить, учитывая основные правила приготовления: не добавлять воду в процессе варки, не солить, пока не сварится овощ.
Готовый овощ превратить в пюре: можно прокрутить на мясорубке или измельчить блендером (миксером).
Грецкие орехи вместе с очищенным чесноком растолочь в ступке или прокрутить на мясорубке. Зелень мелко нашинковать.
Соединить все компоненты и хорошенько перемешать. Приправить по вкусу.
Сформировать шарики из получившейся однородной смеси
На заметку: разложить закуску на плоском блюде и украсить гранатовыми зернышками и зеленью.
Загрузка...