Основа салата — зеленая подушка из итальянского микса «Тоскана» , здесь собраны вместе радиччо, фриссе и романо. Гранат выступает в качестве украшения, жареные баклажаны делают салат питательным, а грецкие орехи соединяют все вкусы воедино. Хороший ужин для тех, кто постится или не ест мяса в принципе.
ИНГРЕДИЕНТЫ на 4 порцыи
МИКС ТОСКАНА 200 г
БАКЛАЖАНЫ 1 штука
ПЕРЕЦ ЧИЛИ 2 штуки
КИНЗА (КОРИАНДР) 50 г
ЧЕСНОК 2 зубчика
КРАСНЫЙ СЛАДКИЙ ПЕРЕЦ 1 штука
ГРЕЦКИЕ ОРЕХИ 50 г
ЛИМОН 1 штука
ЗЕРНА ГРАНАТА 80 г
ОЛИВКОВОЕ МАСЛО 20 мл
ОРЕХОВОЕ МАСЛО 30 мл
САХАР 1 чайная ложка
СВЕЖЕМОЛОТЫЙ ЧЕРНЫЙ ПЕРЕЦ по вкусу
СОЛЬ по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Сладкий перец смазать растительным маслом и отправить в духовку, разогретую до 200 градусов на функции «гриль», на 12 минут.
Баклажан нарезать кольцами толщиной 1 см, затем разрезать на 4 сектора. Переложить баклажан в чашу, посолить, перемешать и дать постоять минут 20.Чили избавить от семян и нарезать соломкой. Кинзу, чеснок и грецкие орехи измельчить. Баклажан промыть, обсушить на бумажных полотенцах и обжарить на сухой сковороде.
Снять кожу с запеченного перца, удалить семена и нарезать кубиком. В большой чаше смешать сок лимона, сахар, соль, перец, чеснок, затем взбить, постепенно вливая оливковое и ореховое масло.
К соусу положить жаренные баклажаны и хорошо перемешать, затем добавить остальные подготовленные ингредиенты. В конце добавить зерна граната и салат Тоскана. Перемешать и подавать.
Загрузка...