Стручковая или спаржевая фасоль — родственница фасоли обычной. Она содержит клетчатку, микроэлементы, витамины, поэтому употребляйте стручковую фасоль в пищу как можно чаще, например, в салате с яйцом. В свежем виде спаржевая фасоль хранится недолго, вследствие этого хозяйки чаще всего имеют дело с замороженной стручковой фасолью.
Ингредиенты:
400 гр стручковой (спаржевой) фасоли
4 куриных яйца
1-2 зубца чеснока
1 ст. ложка сливочного масла для обжарки
соль, перец, сахар по вкусу
майонез по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Чтобы приготовить вкусный зеленый салат из стручковой фасоли с яйцом, отварите яйца вкрутую, залейте прохладной водой, очистите от скорлупы и нарежьте кусочками.Если у вас свежая стручковая фасоль, очистите и нарежьте ее. Если вы взяли замороженную стручковую фасоль, засыпьте ее в кипяток, не размораживая. Варите свежую либо замороженную фасоль в подсоленой воде 5-10 минут, пока она не станет мягкой. Откиньте фасоль на дуршлаг, чтобы слить воду.
Разогрейте в сковородке одну столовую ложку сливочного масла. Обжаривайте стручковую фасоль на среднем огне 5 минут, все время помешивая.
Очистите зубчики чеснока. Переложите стручковую фасоль жареную в салатник, через пресс выжмите в салат зубчики чеснока, добавьте майонез, соль, перемешайте. Положите в салат со стручковой фасолью яйца, осторожно перемешайте.
Загрузка...