Не знаю как вы, а я не часто готовила салат из сырых кабачков. Но после того как прочитала о полезности кабачков, о которых не раз рассказывала, не смогла пройти мимо молоденьких кабачков на своей грядке), вот и решила приготовить этот салат из кабачков и огурцов. На удивление всей семьи салатик получился вкусный и сочный! Сырые кабачки не ощущаются в нем на вкус, потому что лимонно-мятная заправка передает им свою свежесть и кислинку.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
огурцы (средние) – 3 шт.
кабачок молодой (небольшой) – 1 шт.
чеснок – 3 зубчика небольшой
пучок свежей мяты
сок свежевыжатого лимона – 1 или 2 ст. л.
оливковое масло – 2 ст.л.
соль смесь перцев
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Молодой сырой кабачок моем и нарезаем кольцами или полукольцами.(Также можно использовать картофелечистку и порезать овощи тонкими слайсами, так салат будет очень красиво выглядеть на блюде ). Выкладываем в глубокую тарелку.
Огурцы тоже моем. Если кожура грубая – очищаем ее. Нарезаем тонкими кружочками и выкладываем к кабачкам. Кабачки с огурцами посыпаем немного солью и оставляем на минут 20, чтобы с них вышел сок.
Делаем заправку: берем ступку или блендер. Кладем туда мяту (если нет свежей, используйте сухую), сок свежевыжатого лимона, оливковое масло, чеснок и хорошо взбиваем или растираем в ступке. Количество лимонного сока подберите по своему вкусу.
Когда огурцы с кабачками постояли, выделенный сок отожмите и слейте. Добавьте к ним мятную заправку и хорошо перемешайте. Дайте салатику постоять, чтобы он пропитался заправкой и посыпьте его смесью перцев. Приятного аппетита!
Загрузка...