Откуда пришел к нам этот лиловый овощ, точно не выяснено. Родиной этого полезного и вкусного продукта называют как Азию, так и Индию. Если в Средиземноморье их часто кушают сырыми и маринованными, то в средней полосе предпочитают провести горячую обработку для баклажанов, перед тем, как приготовить с ними какое-либо блюдо. В приготовлении блюд с баклажаном вообще, и салатов в частности, есть небольшой секрет. Заключается он в том, что вкус обжаренного овоща один в один похож на вкусовой оттенок грибов.Рецептур для приготовления таких салатиков очень много, но есть салат-основа, на базе которого можно приготовить все, на что хватит фантазии.Для такого салата понадобятся:
ИНГРЕДИЕНТЫ:
баклажаны — 6-8 штук, некрупных
яйца — 5-6 штук,
лук — пара репчатых луковиц, можно красных;
соль и сахар — по вкусу,
масло – 2 столовые ложки ;
майонезный соус – 3 столовые ложки,
уксус – 1 столовая ложка для маринада лука.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Баклажаны берем молодые в маленьких овощах меньше семян, яйца предварительно нужно сварить вкрутую, майонезный соус подходит любой , очень хорошо гармонирует по вкусу «сырный». Количество соуса произвольное, но нельзя им злоупотреблять, чтобы он не затмил вкус продуктов. На приготовление этого блюда уйдет около сорока минут. Готовить очень просто: баклажаны нарезать соломкой и засыпать солью, оставить на 15-20 минут.
Лук нарезать полукольцами, обдать кипятком, залить уксусом, смешанным с водой 1:1 и оставить на пару минут пусть маринуется. Яйца очистить и нарезать.
Сполоснуть настоявшиеся баклажаны, обсушить салфеткой и обжарить.
Отжать лук, добавить к яйцам, так же добавить остывшие баклажаны; добавить соус обсыпать салат сахаром и заправить соусом.
Загрузка...