И так, готовим Рождественский кекс!
Ингредиенты:
сухофрукты (чернослив, вишня и другие) — 50 грамм,
ароматный спиртной напиток — 2 столовые ложки,
мед — 50 грамм,
апельсин — 2 штуки,
миндаль — 100 грамм,
фундук — 100 грамм,
сливочное масло — 120 грамм,
сахар — 100 грамм,
яйцо куриное — 2 штуки,
мука — 1 стакан,
пищевая соль — 1/2 чайной ложки,
для теста разрыхлитель — 1 чайная ложка.
Приготовление:
Для запекания необходимы металлические или керамические формочки, бумага для выпечки и подсолнечное масло. Выбранные сухофрукты режем на мелкие кусочки и помещаем в кастрюлю, заливаем алкогольным напитком (превосходно сочетается с коньяком или вином).
Накрываем крышкой, оставляем на сутки настаиваться в прохладном месте. После того как наши сухофрукты пропитаются изысканным спиртным напитком они делаются мягче, от них исходит букет приятного аромата.
В них добавляем мед и цедру из двух апельсинов,
предварительно измельчив ее на мелкой терке. От происходящего исходит удивительный приятный аромат на всю квартиру
.
Пришло время уделить орехам.
Помещаем миндаль в кастрюлю, заливаем кипятком, накрываем крышкой и не беспокоим его 15 минут. Теперь миндаль очень легко чистится.
Разогреваем сковороду, высыпаем туда фундук. После его нагревания, когда он стал румяным, мы очищаем его от шелухи. В квартире появляется еще один удивительный аромат жареных орехов.
В другую емкость кладем сливочное масло, оставляем на некоторое время при комнатной температуре, даем ему время самостоятельно обмякнуть.Добавляем в него сахар и тщательно взбиваем.
После этого вбиваем в масло по одному яйцу, очень тщательно взбиваем. Важно не спешить, от вашего старания будет зависеть весь результат!
В отдельной миске перемешиваем сухими муку, соль и разрыхлитель.
Добавляем их к взбитому сливочному маслу с яйцами.Хорошо все смешиваем, у нас получилось очень нежное тесто.
В тесто выкладываем приготовленные ранее сухофрукты и орехи.
Перемешиваем, добиваясь в массе однородности. На этом вся подготовительная работа закончена. Можем приступить к выпеканию кекса.
Берем металлическую или керамическую форму для кекса (их может быть несколько), тщательно смазываем ее подсолнечным маслом, застилаем в нее бумагу для выпечки что бы она хорошо пропиталась.
В формочку выкладываем наше тесто, тем самым заполняя ее на 2/3 части формы.
Разогреваем духовку до 150 Сº и ставим туда наши формочки с будущими кексами. Главное кексы не передержать, они не должны быть пересушенными. Готовность, как обычно, проверяем спичкой. Примерное время выпечки от 50 минут до полутора часа.
Приготовление рождественского кекса с сухофруктами и орехами закончено.
Видео-рецепт рождественского кекса с сухофруктами и орехами
Хорошего дня и приятного аппетита))
Загрузка...