Ингредиенты:
Фрикадельки:
фарш (баранина и говядина) 400 г
лук репчатый 1 головка
чеснок 2 зубчика
зира ½ ч. л.
перец черный молотый по вкусу
соль по вкусу
Основные:
лук репчатый 1 головка
морковь крупная 1 шт.
зира ⅓ ч. л.
куркума ½ ч. л.
соль по вкусу
растительное масло 150 мл
вода 650 мл
рис жасминовый 300 г
Приготовление:
Для фрикаделек фарш выкладите в глубокую чашу, добавьте к нему мелконарезанный лук, пропущенный через пресс чеснок, зиру. Хорошо вымешайте фарш. Затем его посолите, поперчите и снова вымешайте. Дайте фаршу постоять в холодильнике 30 минут.
После этого из фарша слепите фрикадельки одинакового размера. Прежде чем приступить к этому, смочите руки в холодной воде.
Очистите лук и морковь, сполосните в прохладной воде.
Для плова лук мелко нарежьте, морковь нарежьте тонкой соломкой.
Разогрейте сковороду с маслом, выложите овощи и обжарьте до легкой золотистости.
Затем влейте воду и включите сильный огонь, дайте воде закипеть. Опустите сюда фрикадельки, убавьте огонь, накройте крышкой и готовьте 20 минут на слабом огне.
По истечении 20 минут добавьте в получившийся бульон зиру, куркуму и соль, немного перемешайте и всыпьте весь рис.
Готовьте плов на медленном огне до полного выпаривания бульона и готовности риса.
Приятного аппетита!!!
Загрузка...