Ингредиенты для рецепта (как мы измеряем) :
Растительное масло — 3 ст.л.
Рис — 1 стакан
Соль — 1 ч.л.
Тмин — 1/2 ч.л.
Красный лук — 1/4 стакан
Томатная паста — 1/2 стакан
Бульон куриный — 2 стакана
Приготовление рецепта «Рис по-мексикански»
1. Разогреть масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавить длиннозернистый рис. Готовить, постоянно помешивая, пока рис не станет золотистым. Пока рис готовится добавить в него соль и тмин.
2. Добавить лук и готовить пока он не станет нежным. Добавить томатную пасту и куриный бульон. Довести до кипения и уменьшить огонь до низкого. Накрыть крышкой и готовить 20-25 минут. После приготовления аккуратно распушить рис вилкой.
Если вы желаете узнать, как можно усовершенствовать рецепт риса по-мексикански, советуем вам присмотреться к приведенным ниже рекомендациям.
1. Самое главное в данном рецепте — это правильно выбрать приправы. Кроме указанного среди ингредиентов тмина попробуйте поэкспериментировать и добавить также карри, барбарис, чеснок, тимьян или другие специи по вкусу. Также не забывайте о специальных наборах мексиканских специй, которые можно найти на прилавках продуктовых магазинов.
2. Хотя в пошаговом приготовлении сказано, что добавлять лук следует к уже почти готовому рису, рекомендуем изменить процесс и начать как раз с обжарки лука — таким образом ваш рис будет более ароматным.
3. По желанию растительное масло можно заменить сливочным — таким образом блюдо получится более мягким и нежным, однако также и более жирным.
4. Вместо обычной томатной пасты советуем использовать аджику, соус тартар или другой пикантный вариант томатного соуса.
5. На финальном этапе готовьте рис до тех пор, пока вся лишняя жидкость не испарится.
6. Если у вас есть мультиварка или рисоварка, рецепт вполне можно адаптировать под нее — обжарьте отдельно лук, а затем добавьте его вместе с рисом и остальными ингредиентами в свой кухонный гаджет. Таким образом ваш рис будет гарантированно иметь нужную форму и вкус.
Загрузка...