Рагу из овощей

07.10.2016
420
Просмотры

Ингредиенты 

  • Картофель 500 г
  • Морковь 3 штуки
  • Репа 2 штуки
  • Репчатый лук 2 головки
  • Помидоры 2 штуки
  • Пшеничная мука 1 столовая ложка
  • Растительное масло 3 столовые ложки
  • Мясной бульон 2 стакана
  • Рубленая петрушка 2 столовые ложки

Приготовления

1. Для рагу могут быть использованы различные овощи, в зависимости от сезона — морковь, репа, брюква, капуста (цветная, белокочанная), стручки фасоли, репчатый лук и картофель.

2. Очищенные, вымытые овощи нарезать крупными кубиками или дольками, мелкий лук оставить целыми головками.



3. Морковь, репу, брюкву тушить, капусту и фасоль отварить в воде, картофель и лук обжарить на сковороде с маслом.

4. Отдельно на сковороде поджарить муку, развести отваром от тушеных или отварных овощей, прибавить мелко нарезанные помидоры или томат-пюре и прокипятить.

5. Приготовленным соусом залить овощи, сложенные в одну кастрюлю, добавить соль, перец, 3–4 штуки гвоздики, кусочек корицы, накрыть кастрюлю крышкой и тушить 15–20 минут.

6. При подаче на стол овощи посыпать зеленью петрушки.


Загрузка...