Сало — это универсальный продукт, который используется в пищу в разных его проявлениях. Мы предлагаем рецепт соления сала для дальнейшего его употребления. Есть много рецептов, как солить сало. Солить можно разными способами — сухим, в рассоле, а также горячим методом. Довольно часто сало солят с чесноком, поэтому оно получается пряным и ароматным. Выберете подходящий кусочек сала, имеющий одну или две мясные прослойки. Если прослоек будет больше, то сало получится жестковатым. Оно больше подойдет для копчения.
Ингредиенты:
сало — кто какое любит
5-6 зубчиков чеснока
соль
перец черный молотый и горошек
лавровый лист
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Прежде чем начинать солить сало, необходимо разрезать его на маленькие кусочки. Каждый кусочек надрежьте ещё на пару кусочков, однако, не перерезая шкурку, ведь сало распадется.
Порежьте зубчики чеснока пластинками, смешайте соль с горошком и молотым перцем. Потом обваляйте каждый кусочек в приготовленной смеси и обложите его лепестками чеснока.
Далее соленое сало необходимо плотно сложить в глубокую тарелку. Перекладывайте каждый кусок лавровым листом. Потом накройте емкость с салом тарелкой и поставьте сверху пресс.
Оставьте сало на пару часов в комнатной температуре, далее уберите на день в холодильник. После очистите сало от соли, положите в пакет и поставьте в морозильную камеру. Доставайте по необходимости и употребляйте!
Загрузка...