Пряный испанский соус «Софрито» — более мягкая альтернатива острой аджике. В состав соуса не входит острый перец, единственный источник остроты — чеснок. Кинза придает ему неповторимый аромат, а овощи создают сочную базу. Как и аджику, соус можно сохранить на зиму.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Болгарский перец 2шт
Помидоры 800г
Кинза 100г
Растительное масло 75мл
Лук репчатый 2шт
Чеснок 6зубчик
Соль по вкусу
Перец по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Продукты, которые нужны для приготовления соуса, Болгарский перец нужно промыть, очистить, удалить семена. Помидоры промыть, по желанию можно снять с них шкурку. Лук и чеснок очистить от шелухи. Кинзу промыть и просушить.
Нарезаем помидоры, сладкий перец, лук и чеснок крупными кусочками.Рубим кинзу. Перебиваем овощи и кинзу в блендере до получения однородного пюре.
Разогреваем в кастрюле растительное масло. Выливаем в масло соус, доводим до кипения и варим на маленьком огне 15 минут. В конце добавляем соль и перец по вкусу.
В холодильнике соус может храниться в закрытой емкости до двух недель соус можно сохранить на зиму. Для этого горячий соус нужно разлить по горячим простерилизованным банкам и закатать.
Соус готов!
Загрузка...