Подруга зауважала!!! Вот это блюдо!!! Так просто, а как ВКУСНО!!!

21.09.2017
292
Просмотры

 

 

Мясо, приготовленное этим способом, получается достаточно сочным и нежным, а баклажаны придают блюду летний вкус и аромат. Чтобы в конце готовки баклажаны не развалились и остались такими же красивыми кусочками, есть небольшая хитрость: предварительно нашинкованные овощи нужно обжарить на сухой сковороде с антипригарным покрытием.

 

 

 

ИНГРЕДИЕНТЫ
500 г говядины без костей;
400 г баклажанов;
120 г репчатого лука;
75 г моркови;
100 г болгарского перца;
100 г томатов;
200 мл бульона или питьевой воды;
50 мл растительного масла для жарки;
соль и специи (кориандр, паприка, укроп, черный молотый перец, базилик) по вкусу.

 

 

 

 

 

Приготовление :
В сковороду с толстым дном и высокими бортами влить растительное масло. Пока оно будет греться, говядину нарезать небольшими брусочками. Затем обжарить ее на раскаленном масле до красивой карамельной корочки;

 

бак4

 

 
Лук нашинковать кубиками, а морковь тонкими кружочками (или половинками кружочков – для крупных экземпляров). Эти овощи одновременно добавить к обжаренному мясу.Все вместе готовить минут 5. После этого влить бульон или воду, накрыть крышкой сковороду и тушить до мягкости мяса. На это уйдет приблизительно один час



 

бак3

 
Пока говядина томится под крышкой, нужно подготовить овощи. Баклажаны нарезать на полукружья и замочить на треть часа в холодной соленой воде. Томаты обдать кипятком, аккуратно удалить кожуру и нарезать дольками. У перца вырезать плодоножку с семенами и нарезать некрупной соломкой;

 

бак2

 
В сковороду с мягким мясом по очереди с пятиминутным интервалом отправить овощи. Сначала болгарский перец, потом баклажаны и последними – томаты и специи с солью. Готовое блюдо можно подавать как самостоятельное кушанье или вместе с гарниром.

 

бак1


Загрузка...