Грибы – достаточно доступный продукт, являющийся отличным дополнением к пасте. Они придают ей пикантный насыщенный вкус, незначительно повышая калорийность. Не имея под рукой лесных лисичек, маслят или боровиков, всегда можно купить тепличные шампиньоны . Достаточно съесть одну тарелку такой пасты с грибами, чтобы ощущение сытости сохранилось на целый рабочий день. Обычно готовят сливочный или томатный соус. Чтобы дать блюду дойти до полной готовности, он должен быть горячим. Относительно его консистенции существует негласное правило: чем мельче макароны, тем гуще.
Выбирая классические сухие макароны для этого блюда, отдают предпочтение сортам, имеющим шероховатую поверхность, которая будет удерживать соус и не даст ему поплыть.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Паста – 500 г;
Грибы – 200 г;
Сливки – 150 мл;
Масло оливковое – 5 ст. л.;
Лук – 1 шт.;
Чеснок – 2 зубка;
Черный перец – по вкусу;
Соль – по вкусу;
Пармезан – 100 г.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Промываем грибы, слайсами нарезаем и поджариваем на оливковом масле . Прекращаем, когда жидкость полностью испарится.
Чистим лук и чеснок, лук нарезаем полукольцами , а чеснок измельчаем и отправляем к грибам. Когда лук подрумянится, вливаем холодные сливки, добавляем черный перец, все старательно помешиваем и тушим пять минут.
Пасту провариваем в кипятке до полуготовности. Чтобы она не слиплась, используйте большое количество воды, по желанию можно подбавить несколько капелек оливкового масла. Отбросьте на дуршлаг, промойте водой из-под крана и переложите в сковороду со сливочно-грибной заправкой.
Готовьте еще семь минут, постоянно промешивая. Выложите на плоское блюдо с мелким дном и обильно притрусите тертым сыром. Посыпьте свежей зеленью. Если пармезана не нашлось, подойдет любой твердый сорт.Подаем с сыром
Загрузка...