Паштет из баклажанов, он же мутаббаль, – одна из самых излюбленных соусных закусок в арабских странах. Этот незатейливый воздушный паштет используют в качестве разогревающего блюда перед чем-то куда более сытным и зачастую мясным. От одного только запаха этого восхитительного блюда веет терпкостью и нотками Востока. Если вам не посчастливилось попробовать эту восхитительную закуску, приготовленную по всем восточным традициям, не отчаивайтесь. Я поделюсь с вами одним из вариантов этого традиционного арабского блюда. В классическом варианте приготовления паштета из баклажанов используются орехи , также можно использоваться обжаренный кунжут . Используйте этот рецепт , чтобы приготовить паштет из баклажан и порадовать своих близких интересной и необычной закуской. Для его приготовления не нужно много времени. С ним справится даже новичок в кулинарии, главное — иметь необходимые ингредиенты под рукой.
Ингредиенты:
Баклажан крупный — 1 шт.
Яйца куриные — 2 шт.
Сливочное масло — 1 ст.л.
Лук репчатый — 1 шт.
Растительное масло — для жарки
Чеснок — 2 зубчика
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Приготовление:
Яйца отварить, остудить, очистить.
Баклажаны вымыть, разрезать вдоль, выложить на фольгу, сделать несколько надрезов на мякоти, посолить, поперчить. Чеснок нарезать на пластинки и вставить в надрезы, сбрызнуть маслом, обернуть фольгой, поставить в разогретую до 200 градусов духовку и запекать до мягкости. Готовность баклажанов проверить шпажкой.
При помощи ложки вынуть мякоть баклажана, шкурку выкинуть.
Мякоть баклажана выложить в чашу, туда же отправить вареные яйца, сливочное масло, соль, перец и измельчить при помощи блендера в однородную массу.
Паштет из баклажанов готов, подавать в охлажденном виде с хлебом.
Приятного аппетита!
Загрузка...