Пашот — французский завтрак! Самостоятельное блюдо, и универсальный ингредиент, отлично сочетающийся с другими продуктами.

08.07.2017
464
Просмотры

Если английский завтрак – это овсянка, то французский – пашот. Это сравнительно новый способ варки. Готовое блюдо – это отваренное без скорлупы яйцо. Блюдо диетическое, часто становится ингредиентом для салатов и других кулинарных изысков. Сложность приготовления кроется в расчете времени варки и температуры воды. Микроволновка – отличное приспособление, облегчающее процесс готовки и заметно сокращающее его время.

 

 

 

Ингредиенты и инвентарь:
1 куриное яйцо;
2 щепотки соли;
100 мл воды;
стакан или емкость малого объема, пригодная для микроволновой печи;
микроволновка.

 

 

 

 

ИНГРЕДИЕНТЫ
Берем небольшую емкость, если есть пашотницу. Аккуратно разбиваем скорлупу над тарой так, чтобы не повредить желток.

я4
Заливаем его водой, так чтобы оно было полностью покрыто. Льем ее тонкой струйкой по стенке посуды. Вода может «разбить» белок и желток и они получатся неопрятными лохмотьями. Стараемся не перелить воду – это замедлит процесс приготовления.Добавляем к воде пару щепоток соли – ставим емкость в микроволновку.



яз
Включаем печь на полную мощность на 1-2 мины. Время приготовления зависит от размера яйца, объема воды, мощности микроволновки. Желательно проверять его состояние через каждые 30 сек, если готовится в первый раз. Как только белок затвердел (побелел), оставляем миску еще на 30 сек, и выключаем печь.
Вынимаем тару и аккуратно достаем блюдо. Для этого можно слить воду через сито или выловить его шумовкой.

я2
Яйцо готово – можно подавать. Это хороший завтрак или обед.
Если сложно залить водой белок с желтком, можно поменять местами 2 и 3 действие: сначала налить воду и смешать ее с солью, а потом разбивать скорлупу.

я5
Блюдо идеально сочетается с зеленью и тостами. Его можно подать в виде бутерброда: выложить на хрустящий ломтик хлеба лист салата или кружок колбасы, полоску жареного бекона, добавить ломтик сыра – добавляем яйцо пашот и присыпаем его зеленью или поливаем соусом. Можно просто подать на тарелке вместе с дольками помидора, огурца, листьями салата.

я1
Иногда пашот используют для приготовления теплых салатов или укрывают им стейк, формируя блюдо наподобие гамбургера. Это и самостоятельное блюдо, и универсальный ингредиент, отлично сочетающийся с другими продуктами.


Загрузка...