Изготовление булгура из пшеницы происходит путем пропаривания и дробления ее зерен. В крупе содержится много клетчатки, положительно влияющей на пищеварение. Даже небольшое количество крупы позволяет почувствовать себя сытым. Булгур очень популярен и известен уже несколько тысячелетий в кухнях ближневосточного региона, Индии, Армении. Особый аромат и приятный вкус (многие отмечают ореховые оттенки в послевкусии, остающемся от блюд из этой крупы) привлекают к булгуру интерес кулинаров и просто любителей готовить во всем мире. Предлагаю приготовить плов из булгура. Если приготовить плов с куриным мясом, то блюдо будет содержать достаточно небольшое количество калорий.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
370 г булгура;
100 г кукурузы;
по 80 г лука и моркови;
40 г чеснока;
135 г курицы (берут грудку, белое мясо);
раст. масло — достаточное, чтобы поджарить продукты, количество;
900 мл воды;
перец, соль.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Морковь, чеснок и луковицу освобождают от шкурок, моют. Морковь следует натереть, а чеснок с луком — порезать (в зависимости от предпочтений — крупно или мелко). Мясо курицы моют, берут салфетку или полотенце из бумаги и высушивают курицу, затем режут ее на кусочки.
В кастрюле с утолщенным дном поджаривают курицу в масле. Когда она будет наполовину готова, ее откладывают на отдельную тарелку. В остатках масла жарят морковь, лук 5 минут.
Возвращают в кастрюлю курицу, засыпают соль, перец (при желании берут и другие специи или травы, гармонично сочетающиеся с мясом). Продолжают жарить продукты минут 10-15.
Высыпают затем в посуду булгур, кукурузу, наливают воду, перемешивают.
Спустя 20 минут добавляют чеснок. Через 5 минут плов отставляют с плиты и подают к столу.
Загрузка...