Зима это не причина не варить мармелады и варенья. Как раз очень хорошо этим заниматься когда на дворе холодно и слякоть, а в теплом доме по всюду витает приятный аромат мармелада! Сейчас расскажу как приготовить апельсиновый мармелад. Из 3 кг апельсинов получится 1,5 кг мармелада. Его можно использовать в выпечке пирогов, печенья, рогаликов также в десертах и как дополнение к мороженому. Стоит приготовить этот замечательный мармелад он не раз выручит в приготовлении десертов для Ваших родных! И они будут в восторге.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Апельсины 3кг
Сахар 600г
Цедра 20г
Коньяк 80г
Пектиновая смесь 20г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Апельсины моем и снимаем с них цедру помощью ножа.Нарезаем цедру соломкой — апельсиновая цедра богата эфирными маслами, которые придадут мармеладу особый аромат
Давим из апельсинов сок — он должен быть с мякотью.Добавляем в сок пектиновую смесь и ставим на огонь.
Даем соку закипеть и добавляем апельсиновую цедру; оставляем покипеть 2 минуты на маленьком огне
Добавляем сахар, варим джем 15 минут на среднем огне
если апельсины сладкие, сахара нужно взять меньше — 400 г
За 3 минуты до конца приготовления добавляем коньяк
вместо коньяка в мармелад можно добавить другой крепкий алкоголь — например, виски; также алкоголь можно добавить не в процессе варки, а непосредственно перед тем, как разливать в банки
Готовый мармелад разливаем по стерилизованным банкам
банки стерилизуем 45 минут в разогретой до 200°С духовке; крышки опускаем на минуту в кипяток с добавлением лимонной кислоты.
Мармелад готов!
Загрузка...