Окрошка является не только превосходным холодным первым блюдом, но и отличным спасением от летней жары. А приготовить такое кушанье с курицей не составит труда.Сырые овощи, используемые для приготовления этого блюда, должны быть максимально свежими, дабы они хрустели при употреблении. Вялые компоненты только испортят холодный суп;Кроме стандартной зелени, такой как петрушка, перьевой лук и укроп, можно использовать базилик, сельдерей, кинзу и т.п. Главное, чтобы вкус нравился именно вам, поэтому рецептуру не запрещено слегка изменять;Редис также выбирайте тщательно, он не должен горчить, быть водянистым и пустым внутри. Горькую огуречную кожуру смело очищайте, иначе освежающая окрошка будет не слишком приятной на вкус.
ИНГРЕДИЕНТЫ
ветчина копченая — 300 г;
2 куриных окорока;
5 небольших огурцов;
5 яиц;
по 50 г укропа, петрушки и зеленого лука;
3 л бутылка минеральной воды;
5 средних картофелин;
кислота лимонная или фреш;
соль по вкусу;
400 г сметаны.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
В кастрюлю укладываем окорочка, заливаем водой, слегка подсаливаем и варим до полной готовности.
Такую же процедуру совершаем и с картофелем, только предварительно его качественно вымываем от загрязнений.Необходимо сварить вкрутую и яйца.
Оставшиеся компоненты по необходимости обмываем водой.Подготавливаем вместительную супницу или другую подходящую емкость, в которой и будем соединять компоненты.
Отварные клубни картошки освобождаем от «мундира» и шинкуем их кусочками.Скорлупу снимаем с яиц и рубим их частями, соблюдая пропорции. Кубиками такого же размера нарезаем огурцы можно добавить и редис если он есть.
Всю зелень шинкуем слегка по диагонали. Снимаем кожу с проваренных окороков и их мякоть крошим такими же кусочками, ветчину нарезаем кубиками.
Размещаем в подготовленной емкости все измельченные составляющие, заливаем минералкой и разводим в этой смеси сметану;
Пробуем и выводим вкус, присаливая и сдабривая лимоном.
Загрузка...