Ингредиенты:
Начинка:
индейка филе 200 г
лук белый 1 шт.
лук зеленый 1 горсть
бульон 50 г
соль по вкусу
перец по вкусу
Основные:
манная крупа 200 г
вода 200 г
молоко 200 г
яйца куриные крупные 1 шт.
соль 1 щепотка
мука 50 г
растительное масло для жарки 200 г
Приготовление:
Филе индейки отварить.
Отварное филе перекрутить на мясорубке или измельчить в блендере.
Берем небольшую луковицу, режем мелким кубиком и доводим на растительном масле до прозрачности. Снимаем с плиты, добавляем по вкусу зеленый лук, перемешиваем, солим и добавляем немного бульона. Бульон можно заменить сливками. Отставляем в сторону и даем остыть до комнатной температуры.
Сварить правильную густую-густую манную кашу. Берем кастрюлю с толстым дном, наливаем воду и молоко в равных пропорциях, солим, доводим до кипения. Всыпаем манку и очень интенсивно начинаем мешать, чтоб не допустить образования комочком. Быстро перемешали, закрыли крышкой, огонь выключили и оставляем на горячей плите на 5 минут распариться. Снимаем с огня, перемешиваем и даем остыть примерно до 30 — 35°С.
В теплую густую манную кашу добавляем яйца.
На рабочую поверхность насыпаем муку, муки должно быть достаточное количество, и ложкой выкладываем манную кашу кучками из указанного количества получатся 6 — 8 зраз. Теперь формируем лепешечки толщиной 8 — 10 мм каждая, просто легонько прихлопывая.
На середину каждой лепешки кладем фарш.
Аккуратно защипываем края, как пирожки. Могут возникнуть сложности: края не хотят склеиваться, смочите руки в воде и дело пойдет быстрее.
Панируем наши зразы в муке и обжариваем на растительном масле до аппетитного золотистого состояния.
Приятного аппетита!
Загрузка...