Нежнейшая Панна Котта с йогуртом и белым шоколадом

19.02.2018
1142
Просмотры

На этот десерт нам понадобится:

7 г желатина

250 г сливок 33%

75 г сахара

100 г белого шоколада

250 г греческого йогурта.

e2072a338f81a0a0c9dcae490cb64ea5

Приготовление:

Начинаем с того, что замачиваем листовой желатин в холодной воде. Если у вас желатин в порошке, то также  залейте его холодной водой и дайте ему постоять.

В кастрюльке соедините сливки и сахар. Поставьте на огонь и доведите почти до кипения (масса должна легко булькать).



Уберите массу с плиты и введите желатин (листовой отожмите, а порошковый просто переложите).

Хорошо размешайте все лопаткой так, чтобы желатин полностью растворился.

Вылейте еще горячую массу на белый шоколад. Пусть шоколад начнет таять, тогда начинайти перемешивать. Вы можете брать любой шоколад, но именно белый не влияет на вкус, а только помогает заменить собой часть желатина. Пропорции не меняйте.

Начинаем вводить йогурт. Йогурт должен быть свежим и качественным, ведь именно его вкус в панна коте будет ощущаться более всего. Лучший выбор — греческий или нейтральный, с жирностью 3-5%. По желанию берите с фруктовым наполнителем. Можете добавить ваниль.

Смешайте все блендером, чтобы получить однородную массу, заодно и желатин хорошо разойдется.

Если у вас есть силиконовая форма – тогда отдайте ей предпочтение!

Вылейте десерт в форму, так, чтобы не образовались пузыри. При желании силиконовую форму можете поставить в морозилку и хранить панна коту приблизительно месяц. Рассчитывайте, что для разморозки необходимо будет примерно минут 15.

Если силиконовой формы нет, заливайте в любые другие формы и кладите прямо в холодильник на 6-7 часов. Можно подавать сразу в стаканы или креманки. Если же вы хотите панна котту вынуть, вам нужно окунуть форму с ней в горячую воду на 5 секунд.

Хорошим дополнением будут ягоды с кислинкой или же фруктовый соус.

Приятного аппетита!!!

cefaa9de74c62e27f9537f0fd722de23


Загрузка...