Мясо просто тает во рту! Вы раньше такого точно не пробовали!

08.02.2018
83
Просмотры

 

 

 

Довольно часто случается так, что в процессе приготовления, особенно во время жарки, куриная грудка становится сухой. Спешу поделиться особым рецептом, благодаря которому курица обречена стать сочной и нежной!
Это блюдо с особым ароматом, таким завлекательным, что устоять просто невозможно. Ручаемся, что такого тающего во рту мяса вы раньше не пробовали!

 

 

 

 

 

 

Ингредиенты
Куриное филе 500 г
Яичные белки 1 шт.
Яблочный уксус 1 ст. л.
Соль 0,5 ч. л.
Крахмал 1 ст. л.
Подсолнечное масло 3,5 ст. л.
Вода 2 л
Капуста пекинская 200 г
Лук1 шт.
Чеснок 2 зуб.
Соевый соус 4 ст. л.
Соус бальзамик 1 ст. л.
Мёд 1 ст. л.
Черный перец (молотый) , кунжут по вкусу

 

 

 

 

 

 

Приготовление

 

 

ф3

 

 
Техника, которой мы воспользуемся для приготовления мяса, в дословном переводе звучит как «делающая бархатным» (velveting). Отделите яичный белок, слегка взбейте его венчиком, добавьте крахмал, яблочный уксус, соль и тщательно перемешайте.Куриное филе нарежьте ломтиками и опустите в маринад так, чтобы он полностью покрыл мясо. Накройте миску и отправьте в холодильник минимум на 30 минут.

 

 

ф2

 

 

Достаньте куриное филе из маринада, позвольте ему немного постоять при комнатной температуре. Излишек жидкости слейте. В кастрюлю налейте 2 литра воды, добавьте 1 ст. л. растительного масла, поставьте на большой огонь и доведите до кипения. После закипания огонь убавьте до среднего. Кусочки курицы бросьте в кипяток и варите, непрерывно помешивая, в течение 1 минуты. Достаньте курицу из воды, дайте жидкости стечь. Мясо снаружи побелеет, а вот внутри должно остаться слегка сырым. Лук и чеснок мелко нарежьте. Белую часть пекинской капусты нарежьте небольшими ломтиками.

 

 

 

ф1

 

 

 

В отдельной посуде смешайте соевый соус, бальзамический уксус, мёд, 0,5 ст. л. растительного масла и перец. В глубокой сковороде (не с тефлоновым покрытием) разогрейте небольшое количество растительного масла, высыпьте лук и жарьте в течение минуты. Затем добавьте пекинскую капусту и чеснок, жарьте еще 3 минуты, не забывая помешивать. Влейте приготовленный соус, добавьте курицу, уменьшите огонь до среднего и готовьте еще 2 минуты.

 

 

ф4
Подавайте блюдо к столу, посыпав по вкусу семенами кунжута. Несмотря на большое количество операций, рецепт всё же довольно быстрый. Курицу можно замариновать с утра, а окончательно доготовить уже вечером после трудового дня. Дайте шанс друзьям полакомиться нежнейшей курочкой, поделитесь с ними рецептом!


Загрузка...