Готовьте мясные ежики в сметанно-томатном соусе из фарша и риса. Если количество порций большое, готовить их удобнее на противне, в духовке. В приготовлении сметанно томатного соуса для мясных ежиков можно использовать как свежие помидоры, так и томатную пасту.
Ингредиенты:
0,5 кг фарша
средняя луковица
1/2 стакана длинно зернистого риса,
куриное яйцо
соль
черный молотый перец
0,5 л сметаны
два помидора (или томатная паста)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Чтобы приготовить мясные ежики в сметанном соусе в духовке, промойте крупу. Отварите ее до полуготовности. Луковку освободите от шелухи и мелко нарежьте.
Размороженный фарш смешайте с крупой, измельченным луком и сырым яичком. Сделайте фарш и налепите из него из него мясные шарики, положите их на противень, смазанный растительным либо сливочным маслом, поставьте в духовку, чтобы ежики подрумянились.
Чтобы приготовить соус для мясных ежиков, пропустите через мясорубку помидорины, обжарьте мякоть (без шкурок) на сковороде, залейте сметану, перемешайте. Помидоры можно заменить томатной пастой. Сметанно томатным соусом полейте мясные ежики. Посолите, поперчите ежики и поместите противень в разогретую духовку. Запекайте мясные ежики в сметанно томатном соусе 40 минут при температуре 180 градусов.
В классическом рецепте мясных ежиков используется длинно зернистый и обязательно сухой (не отваренный) рис. Если взять сухой, а не сваренный наполовину рис, и соединить его с мясным фаршем, сметанно томатный соус на противень к ежикам надо добавлять сразу. Время запекания в этом случае увеличивается до часа. Готовые мясные ежики будут смотреться еще лучше, разбухшие зерна риса будут аппетитно выглядывать из мясного фарша.
Загрузка...