Этот рецепт приготовления супа-пюре довольно простой. Ингредиенты для супа варятся в бульоне, воде, а также молоке, а потом, по желанию, вы можете добавить яйца, сливки или что-то другое, что сделает суп ярче. Это наиболее простой способ приготовления такого супа, где можно использовать любую комбинацию овощей, фруктов. Еще это позволяет утилизировать оставшиеся овощи. Пропюрировать овощи вы можете несколькими способами, например, ручным блендером или протерев все через сито. В данном рецепте главный овощ – это морковь, сельдерей, чеснок.
Ингредиенты:
6-7 стеблей сельдерея
3 крупные моркови
1 крупная луковица
1 зубчик чеснока
2 ст.л. растительного масла
3 горошка черного перца
2 горошка душистого перца
лавровый лист (по желанию)
Приготовление
Подготовьте требуемые продукты. Помойте, очистите овощи и нарежьте на кубики.
Теперь нагрейте масло в кастрюле, положите туда овощи, перемешайте и тушите на среднем огне 4 мин. Масло можно брать растительное или же сливочное.
Далее залейте овощи кипятком (можно горячим бульоном), чтобы вода только слегка покрыла их. Убавьте огонь до минимума, варите до полной готовности, прикрыв крышкой наполовину. Овощи должны размякнуть примерно через 20 мин.
Переложите овощи в блендер, сделайте пюре. Можно также использовать ручной блендер или протереть все через сито.
Перелейте суп в кастрюлю, посолите, поперчите и доведите до кипения, выключите. Потом накройте крышкой и подержите минут 10.
Очень полезный, легкий обед готов. Суп отлично дополнят пирожки с капустой, также можете добавить сметаны, сливок.
Загрузка...