МОИ ГОСТИ ПРОСТО в ШОКЕ от такой вкусной ПАСТЫ!

27.12.2017
500
Просмотры

 

 

Вы купили свежее аппетитное филе лосося и думаете, чтобы такого новенького приготовить? Давайте вместе приготовим пасту с лососем в апельсиновом соусе. Мы будем почти в точности соблюдать оригинальный рецепт, но немного поэкспериментируем с травами — замаринуем филе лосося в смеси сухих итальянских трав, а в соус добавим много свежего тимьяна.

Начинаем! На две порции приготовьте

 

 

 
ИНГРЕДИЕНТЫ
200 грамм пасты ,
2 филе лосося,
100 г сухого белого вина,
3 луковицы шалот,
100 грамм сливок,
свеже-отжатый сок одного апельсина,
соль, свеже-молотый черный перец,
сливочное масло, оливковое масло,
смесь сухих трав (итальянские травы) и свежий тимьян.

 

 

 

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

 

пас5

 

Лосось маринуем — соль, перец и сушеные травки. Оставляем на 15 минут.



На небольшом количестве оливкового масла обжариваем филе лосося …
… с обеих сторон до полуготовности. Обратите внимание: мясо лосося должно поменять цвет, но не покрыться жареной корочкой! Лосося снимаем на тарелку и отставляем в сторону.

 

пас3

 
Теперь соус. В сковороду, на которой жарился лосось (это важно!), добавляем немного сливочного масла и измельченный лук-шаллот, держим на огне до характерного приятного аромата — лук должен стать мягким и прозрачным. Добавляем травы и вино. Вино выпариваем — количество вина должно уменьшится вдвое. Пока испаряется вино, ставим варить пасту (варим al Dente).

 

 

 

пас2
Когда вино испарится, добавляем апельсиновый сок, держим на огне две минуты, затем уменьшаем огонь, добавляем сливки и филе лосося. Держим на маленьком огне 5-10 минут.

Подаем к столу — сначала на тарелку выкладываем дымящиеся спагетти, поливаем соусом, а сверху выкладываем кусочек лосося. Наливаем в бокалы белого вина и наслаждаемся!

 

пас1


Загрузка...