Преимущество печеных пирожков в том, что они не такие калорийные, как жареные на масле. Да и следить за их приготовлением ежеминутно не придется. Для печеных пирожков с тыквой потребуются:
ИНГРЕДИЕНТЫ
½ упаковки гранулированных дрожжей;
жидкий мед – 30 г;
масло рафинированное – пара столовых ложек;
вода кипяченая – 150 мл;
мука – 400 г;
тыква – 1/2 кг;
яблоки кислых сортов – несколько штук;
сахар – 1/3 стакана;
заваренный чай – пара ложек;
корица, черный перец – по щепотке.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Для начала приготовьте тесто смешайте дрожжи и мед с теплой водой. Дайте дрожжам набухнуть. В глубокую емкость просейте муку (для лучшей активации брожения можно просеять ее дважды, чтобы лучше насытить кислородом). В муку влейте воду с дрожжами, добавьте масло. Замесите нетугое тесто, которое не будет прилипать к рукам. Готовое тесто поставьте на первичную расстойку примерно на 1 час под тканью или пищевой пленкой.
В это время можно приготовить начинку: тыкву очистите от корки и семян, нарежьте кусочками. Яблоки очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте небольшими кусками.
Положите тыкву и яблоки в сотейник, засыпьте сахаром и налейте полстакана воды, тушите их до мягкости. Готовую начинку откиньте на дуршлаг. При помощи толкушки приготовьте тыквенно-яблочное пюре и оставьте остывать.
Подошедшее тесто поделите на кусочки и скатайте шарики. Каждый шарик расплющите в лепешку.
В середину положите ложку начинки и слегка посыпьте корицей, молотым черным перцем и солью (они позволят тыкве ярче раскрыть свой вкус). Соедините края теста и защипните их, придав пирожкам желаемую форму (это может быть овал, круг, треугольник – на ваш выбор).
Переложите пирожки на противень, покрытый кулинарным пергаментом. Оставьте пироги насстаиваться еще ненадолго. После этого слегка смажьте их крепкой чайной заваркой и отправьте в духовку печься при 180 градусах на полчаса (ориентируйтесь на красивую румяную корочку).
Загрузка...