Основа гуакамоле — это авокадо. Для нас этот овощ довольно экзотичен, но на родине он недорогой и привычный для использования. Для мексиканцев гуакамоле, как для нас привычный всем майонез, который есть в холодильнике у каждого. И так же является базовым ингредиентом для приготовления различных блюд и соусов. Этот соус сам по себе постный, и это свойство можно использовать при различных диетах или при соблюдении Поста. Авокадо очень калорийный и питательный. Он идеально подойдет для спортсменов.
Сам соус можно приготовить двумя способами. При первом, все ингредиенты перетираются в деревянной ступке вручную, при этом сохраняется больше необходимых организму веществ. Второй — более быстрый, при помощи миксера или комбайна, он менее полезен, но на вкус такой же.В любом случае, хоть раз, но приготовить гуакамоле просто необходимо.
ИНГРЕДИЕНТЫ
авокадо – 2 штуки;
помидор – 2 штуки;
лук – 1 большой;
чеснок – 1 зубчик;
консервированные красные перцы – 3 штуки;
лайм – 1 штука;
соль – пол ч. ложки;
перец – на кончике ножа.
Приготовление:
Разделать авокадо, вынуть косточку, аккуратно ложкой вынуть мякоть и сложить ее в миску с высокими краями.
Выдавить в массу зубчик чеснока. Помидоры ошпарить, снять кожу, мелко накрошить и положить в миску.
Консервированные красные перцы очень мелко порезать и добавить туда же.
Лайм или лимон разрезать на две части и выдавить сок в будущий соус. Все хорошенько перемешать и довести до вкуса перцем и солью.
Мексиканский гуакамоле готов!
В классическом варианте соус гуакамоле употребляют с кукурузными чипсами (начос), запивая пивом и закусывая лаймом. Но не стоит останавливаться только на этом варианте. Соус очень универсален и подходит буквально ко всему. Например, можно сделать чипсы самому из армянского лаваша. Немного сбрызнув его маслом и поджарив в духовке. Можно просто макать поджаренный хлеб. Тем, кто следит за весом, подойдут бездрожжевые хлебцы. Можно использовать морковь, сельдерей, перец и даже редиску.
Хорошо подавать гуакамоле с любым мясом, рисом или картофелем фри. Соус гуакамоле отлично подойдет к морепродуктам и отдельно к рыбе. Используется как начинка для тарталеток, намазка бутербродов или канапе. Такая закуска хорошо подойдет к пиву с друзьями или в качестве добавки для любого блюда.
l
Загрузка...