Вариаций на тему домашней выпечки существует очень много, но бесспорный лидер среди пирогов – яблочный. Он может стать основой для завтрака, десертом на обед или ужин, либо полноценным полдником.Нежное по консистенции тесто, в основе которого лежит молоко, повышает питательную ценность выпечки, но делает ее нежнее и ароматнее. Для приготовления самого популярного варианта шарлотки потребуются следующие ингредиенты:
ИНГРЕДИЕНТЫ
молоко (комнатной температуры) – 220 мл;
яблоки спелые – 2-3 шт
сахар – стакан в 200 г
яйца куриные (цельные) – 2-3 шт;
мука – 440 г;
масло сладко-сливочное – 40 г
разрыхлитель 1 ч.л. или сода 2 г
сахарная пудра – 10-15 г;
корица (молотая специя) – 10 г.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Яйца, не разделяя на белок и желток, взбить с сахаром до появления однородной массы (масса не должна быть густой); В получившуюся основу добавить молоко, немного взбить (2-3 минуты будет достаточно);
Добавить муку. Вводить в жидкую основу постепенно, чтобы избежать образования комочков;
Соду разбавить водой (1 ч.л.) с добавлением 3 капель уксуса, полученную жидкость добавить в тесто, размешать или можно использовать разрыхлитель для теста.Его добавляем в тесто вместе с мукой.
Яблоки (можно регулировать их количество в зависимости от вкусовых предпочтений) нужно помыть, очистить от шкурки и вырезать серцевину, порезать на кусочки , пересыпать корицей;
Размягчённым сливочным маслом следует тщательно смазать основу для выпекания и обсыпать мукой, можно выстелить форму бумагой для выпечки. Яблоки переместить в тесто, размешать. Как вариант, можно разложить их в емкости и залить сверху равномерным по толщине слоем теста для выпечки;
Прогреть духовку и поставить выпекаться сначала на 30 минут, затем при необходимости прибавить еще 10 минут. Готовность проверить спичкой. Подавать порционно, посыпав кусочки яблочного пирога ванилью, корицей или сахарной пудрой.
Загрузка...