Медальоны из говядины с грибами! Сочное мясо на ужин!

04.08.2017
579
Просмотры

 

 

 

Мясные блюда всегда привлекали и привлекают отменным вкусом и ароматом. Тем более, если это вкусный медальон из говядины, который обладает сочностью. Не стоит думать, что медальоны из говядины получаются жесткими, это совсем не так. Если правильно выбрать для этого блюда мясо и в дальнейшем приготовить его согласно рецептуре, то в результате можно получить невероятно вкусный стейк, который будет просто таять во рту.

 

 

 

ИНГРЕДИЕНТЫ:
1 килограмм говяжьей вырезки;
шампиньоны – 250 грамм;
половина стакана томатного соуса;
вино – 80 мл;
бульон из куриного мяса – 370 мл;
масло растительное – 30 мл;
масло оливковое – 30 мл;
немного соли и черного перца в молотом виде;
немного приправ.

 

 

 
ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Вырезку говядины нужно хорошо сполоснуть и нарезать средними медальонами. Обсыпаем мясо со всех сторон перцем и солью.



 

ме1
Грибы промываем, разрезаем на тонкие пластины. Наливаем на сковороду растительное масло и раскаляем.
После того как масло станет горячим, кладем на него медальоны со специями. Жарим мясо с одной стороны 1,5-2 минуты.

ме5
Затем перекладываем их на другую сторону и зажариваем также в течение 2 минут.
Вынимаем мясо на тарелку, в сковороду подливаем оливковое масло, кладем сливочное масло и растапливаем.Далее выкладываем кусочки грибов, подсаливаем, все смешиваем.

 

ме7
Готовим до появления золотистости. Далее заливаем к грибам соус томата. Через 4-5 минут, когда соус станет густым, заливаем вино. Прибавляем огонь, нужно готовить до полного испарения вина

 

ме9
Когда вино почти полностью выпарится, заливаем куриный бульон. Готовим до тех пор, пока бульон выпарится почти наполовину. Затем кладем в соус с грибами медальоны.Снижаем огонь почти до половины, оставляем мясо тушиться в течение 7-10 минут до готовности. После этого убираем с огня, выкладываем медальоны на тарелку, поливаем соусом с грибами и подаем на стол.

 

ме10


Загрузка...