Кекс – это достаточно калорийное по составу блюдо, требующее много масла, сметаны, яиц, сахара. Вместо сметаны можно взять йогурт – получится ничуть не хуже, но калорийность такой выпечки станет в разы ниже. Все используемые ингредиенты для выпечки кексов на йогурте должны быть комнатной температуры;Выпекать кексы из йогурта нужно в умеренно горячем духовом шкафу. Поверхность выпечки должна быть с румяной корочкой. Если кекс еще не пропекся, а верхушка уже зарумянилась, обязательно прикройте его фольгой, чтобы он не подгорел.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
мука – 250 грамм;
2 щепотки разрыхлителя;
натуральный йогурт – 250 мл;
сахарный песок – 200 грамм;
3 свежих куриных яйца;
щепотка лимонной цедры и ванили;
половина стакана масла растительного;
пудра сахарная – на свое усмотрение;
лимонный сок – 25 мл.
сахар – 25 г.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Куриные яйца , соединить с сахаром, взбить. Когда смесь начнет густеть, добавить теплый йогурт, ванилин, цедру, перемешать.
Всыпать просеянную с разрыхлителем муку. Миксером или обычным венчиком взбить смесь до однородности, влить масло;
Форму для выпечки обработать маслом и посыпать мукой, выложить тесто. Готовить 50-60 минут при температуре 180 градусов. Готовность кекса проверить спичкой или деревянной зубочисткой, если спичка сухая то кекс готов!
Пока кекс готовится, можно сделать сироп: соединить лимонный сок с сахаром в емкости и проварить до растворения сахарного песка.
Готовый кекс вынуть из формы полить сиропом или посыпать пудрой.
Загрузка...