Сейчас лето и самое время готовить лечо из болгарского перца – так как это самый подходящий период, кроме того обилие разнообразных овощей нам это позволяет. Упоминая овощи, стоит сказать, что самое любимое и вкусной блюдо из заготовок — это тоже лечо из сладкого болгарского перца. Это всеми любимое блюдо очень простое в приготовлении, и его может сделать каждый. Необходимыми составляющими этого блюда являются помидоры, болгарский перец, лук. Нет точного и единственного рецепта, но есть некий стандарт приготовления этого блюда . Для того, чтобы приготовить одну порцию лечо из болгарского перца, вам понадобятся следующие составляющие:
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Болгарский красный перец – 0,5 кг
Лук – 6 шт
Томатный сок – 1 стакан (можно использовать перекрученные помидоры через мясорубку)
Сахар – 50 г
Подсолнечное масло – 50 г
Уксус – 10 г
Соль – 0,5 ст.л.
Чеснок – 2-3 головки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Изначально нарезаем полосочками болгарский перец. Проще всего порезать перец на 4-5 частей по длине, а потом вдоль. Помидоры нужно перемолоть через мясорубку, из расчета на 1 стакан сока в результате. Очищаем лук от шелухи, моем его и режем на кольца. Кладем сахар и соль, подсолнечное масло и уксус, а после все перемешиваем.
После берем кастрюлю с нашим лечо, ставим на плиту и кипятим. Лечо из болгарского перца должно вариться минут 20 при условии, что вы его кушаете сейчас, и минут 40 на маленьком огне, если вдруг вы решите его закрыть в банки на зиму. (а точнее до готовности перца он не должен быть твердым но и не )После — лечо посыпается петрушкой, можно брать, как свежую, так и сухую. Кладем чеснок, и варим лечо еще минут 5 – если это на “покушать сейчас”, и минут 15-20, если это на консервацию.
Если же вы решили все-таки приготовить лечо для консервации – то вышеуказанную порцию нужно увеличить раз в 5, а то и в 10, чтобы в зимнюю пору можно было полакомиться таким вкусным блюдом в большом количестве. Разлить лечо по предварительно простерелизированых банках и герметично закатать крышками, укутать одеялом до полного остывания.
На заметку – перец и лук должны похрустывать, а не быть разваренными. Некоторые хозяйки привыкли добавлять в лечо морковь – она очень хорошо сочетается с остальными продуктами.
Загрузка...