Кёфте в лаваше. Хорошее блюдо для пикника!

03.06.2017
473
Просмотры

Мясные тефтельки, которые в Турции — кёфте, в Азербайджане — кюфта, а в других странах Средиземноморья и Ближнего Востока называются по-разному, но тоже похоже, популярны.Давайте приготовим кюфте в лаваше. Эта закуска понравится всем кто ее попробует и станет хорошим блюдом для пикника.

 

 

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 1 порцыю)
ПОМИДОРЫ 1 штука
ГОВЯЖИЙ ФАРШ          100 г
АРМЯНСКИЙ ЛАВАШ 1 штука
ЛАТУК 1 головка
СЫР СУЛУГУНИ 1 кусок
ЗЕЛЕНЫЙ САЛАТ 2 стебля
КРАСНЫЙ ПЕРЕЦ ЧИЛИ 1 штука
КУМИН (ЗИРА) по вкусу
СОЛЬ по вкусу
ПЕРЕЦ МОЛОТЫЙ ЧЕРНЫЙ по вкусу

 

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Для фарша используем говядину, причем фарш крутим сами — с филе нужно срезать жир и вни­мательно удалить прожилки. Затем мясо пропустить через мясорубку и смешать с бараньим курдюком, солью, зирой и другими специями по вкусу. Из фарша нужно сформировать небольшие котлетки и обжаривать на гриле около четырех минут.

 

кефте1
Помидоры — бакинские или узбекские — нужно нарезать толстыми кружочками, белый салатный латук — полукольцами, перец чили измельчить. От лука и перца можно отказаться, а можно положить больше, как кому нравится. Листья салата нарезать широкой лапшой.



 

кефте2
Лепешки сулугуни нужно чуть-чуть поджарить на гриле, чтобы сыр стал мягче. Брать соленый или пресный — личное дело каждого. Лаваш тоже нужно немного подсушить, а потом подрезать по краям, чтобы получился ровный прямоугольник.

 

кефте3

 

Лаваш сложить пополам и на него поочередно выложить салат, три котлетки, перец чили, помидоры, лук и сыр. Затем свернуть, подогнуть снизу и крепко завернуть в бумагу, чтобы не развалилось в руках.

 

кефте4
Для большей скорости можно сначала нарезать овощи, а потом уже жарить котлетки — они должны быть горячими, чтобы сыр оставался немного подтаявшим.
Главное в этом рецепте — правильно подобрать продукты, чтобы помидоры не оказались слишком водянистыми, а салат слишком горьким.

 

куфте5


Загрузка...