Куриные зразы с грибами и рисом!

04.07.2017
61
Просмотры

 

Не многие знают, чем отличаются куриные котлеты и куриные зразы. Действительно эти два блюда очень похожи друг на дружку. Однако зразы это, по сути котлеты с начинкой. И, естественно в приготовлении зраз необходимо учитывать некоторые нюансы, которые отсутствуют при приготовлении котлет. Начинка в зразах может быть абсолютно любая, начиная от грибов зимой, и заканчивая зеленым луком и яйцами летом. Сегодня я предлагаю вам рецепт куриных зраз с грибами. Для того, что бы приготовить их, вам понадобятся следующие продукты.

 

 

 

 

Ингредиенты:
Куриное филе 1 кг
1 яйцо
4 ломтика белой булки (без корочки)
1 зубчик чеснока
Пара веточек зелени
Соль ,перец
На начинку:
1 луковица
200 гр шампиньонов
150 г отвареного риса
Соль перец по вкусу

 

 

 

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

При приготовлении зраз в первую очередь готовится начинка. Для этого нужно порезать мелко лук, а грибы нарезать пластинками. На сковороду налить растительного масла и обжарить на нем лук. Через 3-4 минуты жарки к луку нужно добавить грибы. Жарить смесь необходимо до момента, пока грибы не станут мягкими, и уже в мягкие грибы нужно добавлять варенный рис. Перемешиваем всю нашу начинку, снимаем с огня солим и оставляем остывать.

зраз4

Внимание! Что бы наша начинка не подгорела, ее необходимо постоянно помешивать.

Второй этап – готовим фарш для зраз. Для этого куриное филе нужно помыть и нарезать на кусочки. В чашку блендера сложить филе, зелень, яйцо, порванную руками булку или батон, чеснок и соль с перцем. Рубим все наши продукты в блендере до однородной массы.

зраз 3
Пришла пора начинять зразы. Что бы было легче и быстрее начинить наши зразы – сразу же делим мясо на нужное количество комочков. После этого, берем один комочек, расплющиваем его на ладони, в центр кладем начинку и сцепливаем края «котлетки. Внимание! Для того, что бы мясо хорошо расплющивалось и не липло к рукам, необходимо перед тем, как взять каждый кусочек, намочить руки в холодной воде.

зраз2

Обваливаем полученные котлетки в панировочных сухарях или муке и выкладываем на сковороду с нагретым растительным маслом. Жарить нужно примерно по 6 минуток с каждой стороны на среднем огне.

зраз1

Внимание! Что бы зразы получились сочными, после того, как вы переворачиваете их, накройте сковороду крышкой.


Загрузка...